Ubuntuを土台にして、とかく評判の良くないUnityの代わりに、先進的なデスクトップ環境Cinnamon/Mateを搭載したLinux Mint 17のプレ・リリース版が出ましたので1台だけインストールしましたが、端末(Terminal)が貧弱だなあと思っていましたら、Ubuntu同様にカスタマイズが可能でした。
端末で右クリックすると下記のように、プロファイルを選択できます。
そのうえで、プロファイルをクリックすると、端末をカスタマイズできます。見慣れた画面です。
これで、あっさり解決。なお、Mintはインストールしただけでは日本語が入力できません。これについては、Mintの日本語チームが次のサイトに解決方法を記載しておられますので、ご覧ください。
http://linuxmint-jp.net/download.html
UbuntuをCinnamon化するか、MintのCinnamon版をインストールするか、好みによることになります。
【追記】右クリックで「メニューバーの表示」を押せば、Ubuntuのターミナルと同じになります。と申しますか、Ubuntuのgnome-terminalそのものでした。